人工智能和个性化正在改变快餐业

当说到人工智能和个性化带来的变革时，你首先想到的是——汉堡包。这种状况能够很快就会发生改变了，特别是眼下快餐行业的技术发展越来越强调信息、机器人和数据，以及为客户提供愈加个性化的就餐体验。

举个典型的例子：麦当劳最近以3亿美元的价格收买了Dynamic Yield公司，希望经过这家人工智能公司创造更个性化的用餐体验，特别针对“得来速”客户。详细怎样做？Dynamic Yield的技术可以根据工夫、天气和地域趋向引荐食物。你会在窗口处看到各种丰富的选择，下单购买你的标准套餐。麦当劳能够比你本人更了解你想要什么。

你也许觉得如古人工智能和快餐并没有真正交融在一同，但我还是想争论一下。想想看，你开车进入得来速通道，购买你常常吃的四分之一磅奶酪汉堡，一切如常对吧？但是，假如计算机告诉你其别人这一餐新增了哪些食物，例如亚马逊上常常拼单购买的东西，你会怎样想？你能够情愿参考其别人的建议尝试一下新选择。你很高兴尝试了新的东西，麦当劳很高兴你花了额外的钱。看，人工智能和快餐是互相作用的。

但是麦当劳并非唯逐一家投资人工智能、个性化和其他新技术的快餐企业。达美乐和肯德基等公司不断在尝试运用无人机送餐。在新西兰，达美乐甚至运用自动驾驶汽车来送披萨。当然，还有有数像Panera、星巴克这样的公司在尝试运用自助售货机和手机下单来避免顾客排长队，让员工专注于更快地完成订单。理想上，说到快餐业的技术趋向时，可以疾速下单的自助售货机能够是我最喜欢的一种方式。运用这种系统我可以查看菜单、点击选择、拿到我想要的食物，不需求排队等候，不会出现收银员曲解我个人央求的状况。即便像Stacked这样的坐上去就餐的餐厅，也允许客户经过iPad下单，这些技术提高真的让人感觉很棒。

那么，快餐行业出现的各种新技术是一种短暂的时兴，还是持久的增值方式？老实说，这一点还有待观察。显然，有些技术只是为了好玩。例如，必胜客打造了Pie Tops运动鞋，让顾客直接用他们的……鞋子就能订购披萨。显然这个例子就不是为了提升价值。异样地，Lyft和Taco Bell展开合作，让顾客在搭乘Lyft时期顺路去Taco Bell购买墨西哥卷饼。这些风趣的旧事吸引了人们的眼球，当然对于有些公司来说，这就是他们的目的。

但是，对于那些寻求提升价值的公司来说，应用技术来改善客户体验是有很大潜力和空间的。技术会改变这个行业吗？嗯，能够不会很快。在接上去的几年里，我们能够会看到很多餐厅都希望在人与自助服务机之间、个性化与开放之间、推送告诉与信息骚扰之间找到一个适当的平衡点。毕竟这是快餐业，并不是一切人都想和炸薯条的工作人员交流一下，我们只是在想吃薯条的时分知道薯条很快就能炸好。毕竟，这种试水是让快餐这样的行业完成数字化转型的一个组成部分。

可以一定的是，快餐业将努力于应用他们现有的大量数据，并且继续经过全渠道活动搜集数据以追踪用户跨数字、社交和批发的体验。麦当劳是经过收买来完成这个目的的，但我置信，建立合作伙伴关系这种方式也会在快餐业中不断添加。有不少企业在Azure中构建数据湖，AWS让这些企业可以把他们的ERP与营销自动化平台停止集成，更有效地吸引消费者并掌握业务趋向。我估计快餐业内的合作还将触及高级分析工具，例如Oracle、SAP和SAS等，以应用数据获取洞察力，根据可从人工智能训练和推理中受益的大型数据集，提供个性化的商品。

从快餐业的短期技术趋向来看，特别是以提升价值为目的的，我以为技术可以完成以下几个方面：

大规模：经过可以捕获客户数据的运用和自助系统，餐厅将从一切地点和地位——无论是2个、5个还是500个——更好地为顾客提供分歧的、个性化的体验。在分歧性方面，快餐企业可以确保一切菜单交付的食物都是相反的，交付工夫相差无几，并遭到顾客的分歧欢迎。在个性化方面，顾客打开手机运用，疾速下单他们喜欢的饮料或者三明治，选择他们常用的收货工夫。不管是午餐、晚餐还是夜宵，只需求点击一下就搞定了。

客户称心度：大规模地改善客户体验，客户称心度一定也会相应提高。毕竟，我们大家中有多少人最喜欢的是In'N'Out、汉堡王或者麦当劳，由于其他快餐品牌根本无法与之抗衡？快餐品牌经过打造更分歧的、更个性化的体验，让一切地位的餐厅都提供相反的体验，让顾客感觉更愉悦。

改善送货选择：虽然无人机送货听起来令人兴奋，但我以为这离我们的生活还有点悠远。在不久的将来，快餐企业应用运用中提取的数据，就能更好地规划送货道路，确保食物送达时还是热的，不管是用摩托车、汽车还是卡车送货，顾客都是称心的。

自助售货机越来越多，员工越来越少：到目前为止，自助售货机这种方式是相当成功的，估计将来我们会看到有越来越多的快餐店会减少收银员，转而采用这种自动下单系统。

最终，数据将推进数字化转型，并应用人工智能从数据中获取更多价值。快餐行业的这些技术趋向让快餐店可以更好地了解他们的顾客，为他们提供简单快捷的体验。