瞄准万亿市场，这家房企做机器人初见成效

从碧桂园往年披露的2020年报可以看出，其“一体两翼”的新战略已初见成效。报告显示，碧桂园除了在主业规模上继续领跑行业，旗下的新业务（机器人、古代农业）也是增势喜人。尤其是碧桂园旗下的千玺机器人集团，在智慧餐饮行业踏浪前行，已获得不小成绩。
截至2020年末，其自主研发的80多种机器人设备及软件系统，已有60余款投入运用。旗下机器人餐厅已有79家实体门店对外营业，打造涵盖中餐、火锅、煲仔、粉面、汉堡、麻辣烫及单机设备为组合的“6+1”业态形式。
机器人餐厅的“奥妙”
2020年6月22日，全球首家机器人餐厅综合体——FOODOM天降美食王国机器人餐厅在广东顺德碧桂园总部附近停业；8月，首家有粉有面、煲食尚机器人餐厅、Ai小锅机器人火锅餐厅又先后在顺德等地落子；9月，推出了“锅大烹”业态子品牌。

早在去年1月份，千玺集团首家机器人中餐厅旗舰店就于广州停业，FOOFOM综合体则是进一步涵盖了火锅、中餐和快餐三大业态。

而这家机器人中餐厅最富特征的，便是在顾客头顶的“中餐云轨系统”。
据悉，中餐云轨系统由云轨小车、上菜机、下菜机、玻璃轨道和小车调度系统五个模块组成的中餐菜品空中智能传送系统。中餐云轨系统由碧桂园董事会主席杨国强先生亲身设计，目前整个项目曾经完成四次迭代晋级。

煲仔饭机器人

汉堡机器人

该系统灵感来源于赛博朋克风格的将来世界，将烹饪好的美食用上菜机传送至空中玻璃轨道，经过富有设计感的云轨小车，自动规划途径，智能避让，运载到下菜机，经过下菜托盘降落到主人桌前，给人带来“ 美食天降 ”的惊喜体验。在缓解人工送餐压力的同时，也兼顾了卫生、快捷的理念。
除了传菜的科技感，机器人餐厅在食物本身上也下了诸多功夫。
千玺机器人集团特邀顺德十大名厨停止研发指点，将顺德名菜与机器人烹饪方式停止完美的结合，以“ 徒弟带徒弟 ”方式，将传统顺德菜停止标准化制造，在充分展现科技元素和智慧餐饮的基础上，交融表现了顺德美食文明。

机器人用迷信数据把控全流程，保证出品波动、高效。当中包含炒、煎、炸、蒸、煲、炖等多种烹饪工艺，菜肴口味覆盖南北口味、老少皆宜，将来还将持续推出新菜品。
能有明天成绩，其科研团队功不可没。据了解，千玺餐饮机器人研讨核心团队超过500人，博士和硕士占比高达80%，应用跨界平面思想攻克技术难题，目前已累计提交900余项专利央求。
规划餐饮全产业链
“智慧餐饮”并非是新颖名词，在此之前已有多家行业龙头入局，但由于缺乏研发才能等缘由，只是局限于单独某个细分范畴或者部分环节上的零散运用，难以覆盖全产业链。
相较而言，千玺集团业务已覆盖人机交互研发、后端供应链消费（地方厨房）、机器人消费、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。

机器人餐厅炒锅区

其消费车间面积已达6.5万平方米，拥有9条消费线，年产能达6万台，总产值30亿元。目前其已完成了60项样机研制，其中11项设备曾经量产，共完成了500道烹饪工艺程序转化。
除机器人餐厅实体店之外，2020年，千玺集团机器人餐厅将以地方厨房为依托，进一步覆盖粤港澳大湾区，同时完成机器人单机设备的批量量产。据了解，目前已投入运营的单机设备达611台。
其中，地方厨房板块，即碧家顺厨食品科技（广东）有限公司，是停止全流程管控的供应链子公司。目前，该公司在顺德已建成2000平米古代化实验型地方厨房。同时，其在东莞市麻涌镇的60000平米大型地方厨房已投入运用。项目日产量达180吨，可供应门店1000家，月产量可达5400吨，年产量可达64800吨。
而餐厅原材料供应，则来自碧桂园旗下的古代农业项目。经过整合碧桂园古代农业范畴优势，经过产地直采形式搭建供应链体系，在扶贫助农增收的同时推进标准化消费和采购。
接上去，其业务规划次要在以下三个方面：
一是提供运用于酒店、医院、社区、写字楼等公共区域的餐饮机器人单机设备；二是开设线下FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为主营业态；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的全体处理方案，如机关单位、大型企业食堂等，满足后疫情时代无人化送餐、机器人烹饪、标准化制造等需求。
瞄准万亿餐饮市场
作为地产公司龙头，碧桂园加速规划智慧餐饮，意在与主营业务虚现协同发展、联动增效。好像碧桂园集团总裁莫斌所说：“假如说主营业务是老虎，那么新业务就是翅膀，‘老虎插上翅膀’，新业务会给主营业务带来更大价值。”
碧桂园2020年工作会议上，碧桂园董事会主席杨国强将机器人餐厅和博智林机器人、古代农业、碧优选一同列为碧桂园高科技产业版图。机器人餐厅、地方厨房等项目，可以说彰显了碧桂园不俗科研实力。
而餐饮市场本身，就是各企业垂涎的宏大蛋糕。作为第三产业中的支柱性产业，餐饮业近年保持10%的高增速。国家统计局数据显示，2019年我国餐饮业支出达到46721亿元，比上年增长9.4%。但这个行业仍较为分散，餐饮百强企业营收仅占全国餐饮支出7%，仍大有可为空间。
不过餐饮业和其他休息密集型产业相似，近年来面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高、管理效率偏低等应战，亟需技术革新。另外，工作环境差、反复繁重、短少技术含量，加速了年轻人出走，让这个行业愈加“缺人”，智慧餐饮则是目前行业诸多痛点的最佳处理方案。
杨国强也表示，碧桂园专门成立千玺机器人餐饮集团从事设备研发和餐厅运营，希望应用先进科技改造传统餐饮行业，满足人们对美妙生活的需求。
在后疫情时代，机器人做饭也具有了更为理想的安全意义。机器人餐厅在多个环节减少了人与人的接触，被越来越多人所喜爱。千玺集团相关担任人泄漏，多家新开的机器人餐厅，营业状况都超出预期。
碧桂园在“智慧餐饮”规划曾经初见成效，将来将努力于打造全球最大的集研发、消费、运营、供应链于一体的智慧餐饮集团，让千玺最终成为全球最大的餐饮机器人设备消费制造商。

有钱去完成理想。
整个用餐体验不错，路过佛山的冤家值得一去(11:00~15:00最好不要去，人太多卡位不够，急性子等不了)我是上个月去的

当前买房子送机器人厨师吗？

碧桂园这样的房企开起餐厅了，真意想不到。

预备带我爸妈去尝尝鲜。

机器人看起来挺萌萌哒的。

机器人餐厅做的菜还挺好吃的，既能吃到美食也能见识到高科技，值

建议中国八大菜系它都能做，这样合适各种人的口味。

顺德美食这么多，机器人全部都能做吗

中国机器人美食，所向无敌走世界