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话说，这种大闸蟹，一袋几块钱卖给市场。我爸之前在蟹池里看到有这种蟹都是直接用鱼叉叉死了喂给鸭子吃的，留着也是跟别的蟹抢食，浪费食物，关键还不值钱 这种蟹我们阳澄湖以前有好多人去大闸蟹交易市场买过来做香辣蟹，销量还不错的，。
老头蟹一般个体较小，且不再生长，商品价值、成活率均不高，不能作为扣蟹购买，不宜继续养殖，但宣城的村民却拿他发了笔小横财。如何辨别小老蟹
对于什么是小老蟹，在养殖蟹苗时会出现一些早熟的螃蟹，个头比普通成年螃蟹小很多，但又不会再长大，而且会威胁蟹苗生存。养殖户每年在蟹苗销售时都会将小老蟹清理出来。以前小老蟹不值钱没人要，只能便宜卖给别人做饲料。，其小老蟹的口感和营养价值并不输成年蟹。
老头蟹是怎么形成的
老头蟹形成的原因，一般通常情况下主要是由于其中的养殖方法不当，水位不合适以及水花生的分布不当产生的结果，所以一般在养殖的过程中一定要引起注意。
首先，先从水位高低来看，水位的高低大小直接影响的就是积温。而积温主要是螃蟹成长生活的重要条件。具体来说，水位越低、水体透明度越大，积温累积的就越，蟹苗蜕壳频率相应也会加，严重的话，甚至螃蟹会出现不规则蜕壳的现象，大大增加了形成老头蟹的概率。
其次，从水花生的分布分析老头蟹形成的原因。水花生的密度，也成为影响老头蟹形成的重要因素。尤其是在高温阶段，在夏季室外高温，水温太高，如果水花生太少，生长密度太小，也会刺激蟹苗出现不规则蜕壳，形成老头蟹的几率大大提高。
如何辨别小老蟹
一、看背甲颜色
蟹种背甲绿色；小老蟹背甲黑绿色，色泽灰暗。
二、看雌蟹腹脐形状及周边、附肢刚毛
蟹种脐较小，未长足，呈角形，不能覆盖头胸甲腹面，边缘的绒毛稀且短，看上去较薄，而且与头胸部贴得很紧，不易打开，另外，脐的基部较窄，与第4对齿足基部的距离较远。雌性小老蟹脐大而圆，几乎将头胸部的腹面盖满，长足，椭圆形，可覆盖头胸甲腹面。脐的边缘密生绒毛，看起来很厚(长而密)，但与头胸甲贴得不紧，另外脐的基部很宽，接近甚至达到第 4对步足的基部。
、看雌蟹交接器
雌性蟹种交接器软管状，未骨化；而雌性小老蟹交接器(揭开腹部即可看到)坚硬，为骨质化管状体，且末端周生绒毛。
四、看雌蟹螯足绒毛及步足刚毛
雌蟹种螯足绒毛及步足刚毛均短而稀疏；小老蟹绒毛稠密，刚毛粗长。
五、看背部纹路
蟹种背部纹路较平坦，起伏不明显；而小老蟹凹凸不平，起伏明显。
六、打开头胸甲看性腺发育
蟹种肝脏呈桔色，看不到性腺；小老蟹雌蟹在肝区上面有两条紫色长条状物和卵粒，雄蟹在肝区上面有两条白色块状物。
七、称体重
个体重小于 15克的扣蟹基本上没有性早熟的；小老蟹体重一般都在1550克之间。选择蟹种时，在北方宜选择体重10-15克的蟹种，在南方一般选用5克左右的，这样既能保证达到上市规格，又可较好地避免选中小老蟹。 |
