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分析夏天解暑就喝它,味道鲜美,我家每周做一次,


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现在的天气温度特别高了,基本上进入了高温烧烤模式,有的时候又希望隔两天下一场大雨,能凉点。

现在一定要多补充水分,从吃饭的角度来说,多喝汤是不错的选择,比较好是把汤做好,放凉一些再喝。温度合适的话就不会出太多的汗,所以说夏天做饭的时候一般是先做汤,然后再做菜,等饭都做好了,汤的温度也合适了。



今天给大家推荐的这款美食也是一道汤,家里面人非常喜欢,里面有菜有肉,味道鲜美,而且还能解暑,里面有冬瓜,还有肉虾拌的丸子,再放一些紫菜,颜色也非常好看,夏天喝比较合适了。



【菜品】:冬瓜丸子汤

【配料】:冬瓜一块、五花肉一块、鸡蛋一个、葱白一段、生姜一小块、香菜一根、十香半勺、食用盐一勺、香油一勺、味极鲜酱油两勺

【烹饪步骤】:



1、准备一块分肥七分瘦的五花肉,用水冲洗干净后,放到干净的案板上,切成小块,比较后用绞肉机将五花肉绞成肉泥,盛放到盆子里待用。



2、葱白和生姜清洗干净,同样用刀直接剁碎即可。



3、剁好的葱花和姜末一起倒进装有五花肉馅里,进行调味提香。





4、接着向肉馅里加入适量的食盐、鸡精、十香以及味极鲜酱油,打入一个鸡蛋,比较后用筷子将肉馅搅上劲。如果搅拌肉馅的时候比较费劲,这时候可以加入一点清水搅拌。这样肉馅就备好了,放到一边待用。





5、香菜摘洗干净后,切碎待用。取出一块冬瓜,将瓜馕取掉后,用刀削掉冬瓜皮后,用流动水将冬瓜的里外都冲洗干净,比较后切成厚约半厘米的小块。



6、准备炖锅,锅里加入清水,大火烧至冒小泡的时候,就用勺子取出适量的肉馅,弄圆后,放入热水里。



7、同样的方法将所有的肉馅都弄成圆形,放到热水里,进行煮熟。



8、煮至丸子定型变白后,就将冬瓜放进去,和丸子一起炖煮。



9、一直炖煮至冬瓜透明的时候,就是加调味品的比较好时候。依次向里面加入适量的食用盐、鸡精以及胡椒粉进行调味。

10、比较后出锅前滴入适量的香油,并且将香菜放到上面,就可以关火了。

这样一盆清淡美味的冬瓜丸子汤就做好了,自己做出来的丸子别提多好吃了,比外面买的,料足味美,价格还惠。

【烹饪小贴士】:

1、冬瓜多少都可以,喜欢吃就多放点。

2、为了肉馅做成丸子成型,不易散,在搅拌肉馅的时候一定不要变方向。搅散后的肉馅不易成型。

3、避免肉馅粘到勺子上,事先在勺子上稍微沾点水就行。

【文案编辑】:王伟
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