V视｜行走大湾区！佛山酷炫机器人餐厅 食客激动地跳起来拍照｜行走三极 成渝问道（70）

来源：四川日报-川报观察

川报观察记者 郝飞 摄影报道

从迎宾、点餐、制造到送餐、买单，全由机器人处理。在广东省佛山市顺德区，许多食客离开机器人餐厅体验科技带来的惊喜。

该餐厅是全球首个机器人餐厅综合体，为智慧餐饮打开了新的想象空间，也标志着我国机器人产业迈上新征程。

走进餐厅内，炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种、40多台自主研发的机器人亮相“上岗”，或制造菜品，或运输服务，极具科技感。

顾客扫码下单后，“后厨”机器人启动菜品制造形式，效率远高于人工，完成秒级出菜。“第二代汉堡机器人出餐效率提高至20秒/个，比当前快餐行业巨头的出餐效率（约30~40秒/个）提速近1倍。”

千玺集团相关担任人引见，本次共有7款机器人产品初次亮相，14款机器人产品片面晋级，最快20秒即可出餐。

餐厅上方片面铺设云轨系统，菜品经送菜小车，按自动规划途径在云轨穿行，经过下菜口从天而降，抵达顾客所在桌位，点对点精准送餐。火锅区的保送带，可传送菜品中转座位。地面辅助送餐机器人也能中转桌旁送餐，主人按下桌上按钮，即可自行取用美食。

餐厅面积约2000平米，涵盖中餐、快餐、火锅等业态，已开发近200种各式菜品，可同时服务近600人。

中国迷信院院士赵淳生以为：“该餐厅在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最残缺、产品最丰富，填补了多方面的行业空白，具有标杆意义和研还价值”。

机器人技术正在颠覆餐饮行业，自动化、标准化的烹饪制造过程扫除了人为干扰要素，保障菜品质量波动，提高出品效率。

针对传统中餐菜品因厨师不同、技艺差别导致质量不波动、口味差异大的成绩，千玺集团引入美食大厨作为机器人导师，停止后期中餐菜品研发，将菜品制造烹饪工艺、菜肴原料、火候控制、烹制过程等数据输入机器人电脑，停止千百次实验。大厨们提炼出优选菜品，让机器人“徒弟”精准记忆，波动还原地道手艺，完成菜肴的自动烹饪。

目前，已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道、煲仔饭种类7种、不同版本的工艺30余种。

【未经授权，严禁转载！联络电话028-86968276】

垃圾内容，路过为证。

还有没有详细介绍？

厉害啊！