测评全球首家机器人餐厅综合体，AI滋味竟不输“大厨”？

人工智能是当下的热词。提到人工智能，很多消费者会不由自主地联想到智能机器人。

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国机器人综合体在广东顺德停业。

机器人餐厅是噱头，还是真·黑科技？机器人做的菜，能否降服挑剔的顾客？

为了揭开机器人餐厅的奥秘面纱，近日，《消费者报道》客观测评了FOODOM天降美食王国机器人综合体。

本刊经过约请在现场用餐的22名不同年龄层次和性别的消费者，根据个人实践用餐体验，针对餐厅的环境及规划、点餐系统、出餐效率、菜式丰富度、菜品口味、智能化程度、性价比、回头志愿等目的作出评价。

餐厅科技感满满，好像“穿越将来”


走进机器人餐厅，智能化气息扑面而来。

据引见，整间餐厅占地面积近2000平方米，汇聚了中餐、快餐、火锅三大形状，可同时包容600人就餐。

餐厅装修的主颜色采用格外吸睛的少女粉，其与身怀绝技的各种机器人构成极大萌差。

结果显示，在参与测评的消费者中，其中32%非常称心餐厅的环境及规划，而表示很称心、称心的分别占比23%、36%，全体称心度超过91%。

作为全球首家机器人餐厅综合体，拥有“十八般厨艺”的各种机器人集体亮相，同时能满足不同消费群体的饮食需求。

比如门口摆放的雪糕机器人、咖啡机器人、汉堡包机器人、早餐机器人、小龙虾机器人，俨然一副“月亮不睡我不睡，我是营销小宝贝”的容貌，24小时“在线营业”。

餐厅支持多渠道点餐，包括点餐屏、公众号小程序、微信扫码等，测评结果显示，近六成消费者点餐经过微信扫码的方式。在点餐系统的评价中，96%的消费者对点餐系统表示称心。

测评人员评价其“像‘将来餐厅’一样”，相对分歧地以为餐厅的智能化程度很高。

餐厅前门的甜品站、小吃站都有专属的机器人在兢兢业业地工作，很快能将新颖现做的美食递到消费者面前。

快餐区还装备了粉面机器人、自助式蒸箱、甜品机器人、小吃机器人、煲仔饭机器人等，将选好的菜品放在结算区就能秒出价格，同时还有旋转式的餐具回收区，节省了反复而低效的人力。

火锅区设有自助饮料机、自助调料区等，甚至连取碗都有“机器人”效力。

中餐区有一个超A的煲仔饭机器人，可萌可飒，旁边还有18个炒菜机器人，场面无比震撼。

令人蔚为大观的是，由炒菜机器人做出来的菜，都经过AGV送菜小车在空中云轨穿行，送到指定桌子的地位并“空降美食”。

不只如此，地面上还有送菜机器人在来回穿越。

有测评人员评价称“这家机器人餐厅让我有种‘刘姥姥进大观园’的感觉，几乎妙趣横生！异样是送菜机器人，一些精准地给你空投美食，一些挤过人群走向你，萌感十足。”

出餐效率以秒计，菜品味道深受好评


撇开餐厅的高颜值和智能化，吸引消费的关键还是菜的样式、口味以及性价比等。

厨出凤城，顺德美食出名天下，该机器人餐厅的主打菜系正是享誉盛名的顺德菜。据引见，这些在餐厅默默炒菜的机器人个个师出名门，餐厅专门延聘了顺德十大名厨，以徒弟带徒弟的方式对其停止一对一的培育，每道菜都还原了名厨的滋味。

此外，快餐区设有不同价位的菜式及炖汤、汤面等，中餐区可供选择的菜式高达几十种，煲仔饭有8款经典口味（如腊味、排骨等），火锅区更是各种荤菜、素菜、海鲜等一应俱全。

在出餐效率上，一个牛肉汉堡包/鸡肉汉堡包的出餐效率仅需20s，煲仔饭机器人将生米煮成带金黄色锅巴的熟饭也不过是15-20min，重点是机器人实际上还能不间断地工作。

有了人工智能，餐厅就能完全去厨师化吗？机器人做的菜，其滋味又如何？

测评结果显示，测评人员在尝后表示“滋味非常好”“滋味较好”“普通”分别占32%、59%、9%，至于选项中“滋味较差”和“滋味非常差”均未被勾选，可见机器人做的菜在滋味上也的确能打动消费者。

一些测评人员在点评中写到“标准化的菜品，滋味一致，与人工出菜的滋味相比有过之而无不及”“菜品很多，干净卫生，小吃现做，滋味不错”“机器人准确控制，保证不会出错”“不是亲眼所见，根本不敢置信是机器人炒的菜”等。

疫情时期，机器人餐厅带来的无接触式用餐更是成为餐饮业智能化晋级的打破口。

在性价比上，超过82%的测评人员对餐厅的性价比表示“非常称心/比较称心”，而持中立意见的仅占18%。值得一提的是，无一测评人员以为“比较不称心/不称心”。

机器人餐厅给人一种含金量满满的“豪华感”，但是它的价格走的却是平民道路！

举个例子，一个原味雪糕的售价为3元，一碗酸汤面只需求4元，一桶开心鸡米花的价格为5.99元，一杯莓莓果茶低至6.6元，一份爽口猪颈肉煲仔饭+例汤+小菜才18元......

测评结果也显示，74%的测评人员“吃过返寻味”，其表示情愿再来消费以及将餐厅引荐给其别人。

最后，《消费者报道》还了解到，该餐厅在2020.06.22-2020.07.22时期还有“充1000送500”的活动。想要前去打卡的小伙伴们，此时不去，更待何时？

秀起来~

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大佬，这是大佬