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标题: 懂得：5种街边美食，暗藏健康隐患，大人孩子都要少吃，切记 [打印本页]

作者: qinqinni 时间: 2022-6-23 16:20
标题: 懂得：5种街边美食，暗藏健康隐患，大人孩子都要少吃，切记
　　生活中，无论大人，还是小孩子，都有很多喜欢吃路边摊的。不得不说，路边的一些美食不仅味道独特，价格还很便宜，很难不让人喜爱。

　　然而，街边美食一直都存在卫生问题，甚至可能暗藏健康隐患，因此，不管多喜欢吃，还是要注意甄别，不好的，尽量不要吃。

　　5种街边美食，暗藏健康隐患，大人孩子都要少吃，切记！

　　1、街边烤肠

　　很多学校门口都有烤肠卖，孩子爱吃，有些家人也会主动买给孩子吃。

　　但是，香肠本身的包装袋很难看到，无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息，不知道它们是用什么做的，安全和卫生都得不到保障。

　　有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

　　变质或没有烤熟的香肠中含有肉毒杆菌、大肠杆菌等毒素，进食过多容易导致感染，严重者会引发感染性休克甚至死亡。

　　2、街边烤鱿鱼

　　烤鱿鱼遍布大街小巷，不过，鱿鱼被火碱等化学溶液泡发的报道时常出现。

　　不法商贩用火碱、福尔马林溶液浸泡鱿鱼，既可保鲜，也能使鱿鱼的体积增大，烤制后很难发现。

　　用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜，但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来伤害。

　　而这些化学试剂，不能被人体及时代谢掉，会长期地残留在身体里。

　　3、街边烤羊肉串

　　烤羊肉串本身就不是什么健康的食物。羊肉串烤前要先腌制，这个过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是一种明确的致癌物。

　　此外，油脂烧烤过程中会产生大量烟雾，烟雾中含有大量的强致癌物。有潜在的致癌危险，应少吃，最好不吃。

　　而街边的羊肉串还存在肉质问题，不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后可能会间接中毒。有些羊肉串还极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。

　　掩盖掺假、掩盖劣质肉，这种街边羊肉串会超量添加各种调料，如果长期大量食用会加重肝脏负担，加速人体衰老，诱发多种疾病，对人体健康不利。

　　4、街边烤地瓜

　　很多烤地瓜的炉子都是用油漆桶改造的。如果是用装化工原料的桶烤出的就要谨慎食用了。

　　油漆用完后，在桶内壁会有一层树脂类残留物，被高温加热时，可能会产生氧化氨等物质，这种物质进入烤熟的食物中对人体是有害的。

　　不要以为经过高温灼烤一两次后就会挥发干净，但有些铁皮桶内壁上涂有泥，有毒物质会不会长期挥发，对人体有什么样的影响，很难确定。

　　5、街边快炒小龙虾

　　有些街边大排档的麻辣小龙虾是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。

　　要知道，像小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中，都可能含有肺吸虫，在进食前一定要烹调熟透。

　　和体内的其他寄生虫不同，肺吸虫在体表会游走，今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。

　　肺里面有了寄生虫，除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

　　5类食物，吃出“均衡”营养，帮你健康又长寿！

　　01 粗粮/全谷

　　粗粮/全谷摄入量应占主食1/3以上。

　　粗粮种类繁多，既包括小米、玉米、高粱、荞麦、燕麦等粗杂粮，也包括全麦粉和糙米，还包括绿豆、红豆、芸豆、扁豆等杂豆类。

　　有时候，薯类也可作为粗粮。粗粮营养价值比细粮更高，且具有预防肥胖、稳定血糖、调节血脂、促进排便等重要作用。

　　02 苏子植物油

　　从健康的角度，苏子植物油每天摄入5-10ml为宜。

　　食用油要多样化，要增加目前普遍缺乏的α-亚麻酸，苏子植物油含有高达67%的α-亚麻酸，是这种营养物质的主要食物来源。

　　补充好α-亚麻酸，不仅对对维持脂肪酸平衡有益，对清除血液垃圾，降低血脂，恢复血管弹性，也是十分有益的。

　　03 大豆制品

　　建议每天吃25克大豆或相当量的豆制品。

　　豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品的营养价值很高。不仅是优质蛋白、磷脂、钙、锌、B族维生素、维生素E、膳食纤维、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆甾醇、大豆皂甙等营养物质的重要来源，而且低脂肪、无胆固醇。

　　04 蛋类

　　蛋类蛋白质含量12%左右，是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质之一，超过肉类等动物性食物。

　　蛋类还是磷脂和B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E等维生素，以及铁、锌、硒等微量元素的重要来源。

　　而且，鸡蛋特别容易消化吸收，建议每天吃一个。

　　05 奶类

　　膳食指南建议，每天喝奶300克。

　　奶类营养素种类齐全、含量丰富、比例适当、易于消化吸收，营养价值极高。尤其是钙含量多，吸收率高，是其他食物很难完全替代的。

　　注：所有图片均来自于网络，如有侵权可联系删除。

　　
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